Italija i Hrvatska udružile su snage kako bi zaštitili, upravljali i valorizirali bogatu prirodnu i kulturnu baštinu jadranske obale, čineći je dostupnijom turistima, posebno u ovim zahtjevnim vremenima.
“Smart and Slow Tourism Supporting Adriatic Heritage for Tomorrow” (TAKE IT SLOW) strateški je projekt u turizmu Italije i Hrvatske namijenjen upravljanju i promoviranju Jadranske regije kao zelene, pametne, održive, dostupne turističke destinacije usmjerene promociji koncepta sporog turizma.
Jadransko more okruženo je brojnim malim zajednicama na otocima, obalnim i unutrašnjim ruralnim područjima čiji je životni stil ostao autentičan, u skladu je s okolišem i zasnovan na tradicionalnim znanjima i vještinama. Stoga će se razviti lako primjenjivo upravljanje mikro-turističkim destinacijama kako bi se ojačale lokalne zajednice u rješavanju utjecaja turističke industrije i istodobno zaštitila i promovirala bogata prirodna i kulturna baština. Svrha projekta je prekogranično partnerstvo privatnog, javnog i znanstvenog sektora kao i zajednička podrška izvrsnosti i inovacijama u lancu vrijednosti turizma temeljenom na konceptu pametne specijalizacije. Inspiraciju crpe iz samodostatnih, održivih, zelenih i pametnih renesansnih kompleksa jadranskog samostana koji su uspjeli u znanstvenim otkrićima, proizvodnji hrane, trgovini i umjetnosti.
Takav je primjer pustinja Blaca iz 16. stoljeća na otoku Braču, savršeno uklopljena u krške špilje i doline s astronomskim centrom, opsežnom bibliotekom, vinogradima itd. koja je upisana na Tentativni popis Svjetske baštine UNESCO-a. U okviru projekta TAKE IT SLOW, poboljšat će se pristup pustinji Blace, kao i na šest ostalih mjesta baštine u Hrvatskoj i Italiji. Također će se promovirati još 10 lokacija kulturne i prirodne baštine: u povijesnom gradu Stonu (također na Tentativnom popisu UNESCO-ve svjetske baštine) bit će uspostavljen Centar za interpretaciju jadranske baštine.
Fokus interpretacije je gastronomija kao sektor prisutan u svim turističkim nišama i stoga je idealan za prikaz prirodne i kulturne materijalne i nematerijalne baštine. Nadalje, mediteranska prehrana naglašava vrijednosti gostoprimstva, dobrosusjedstva, interkulturalnog dijaloga i kreativnosti, te način života vođen poštovanjem različitosti. On igra vitalnu ulogu u kulturnim prostorima, festivalima i slavljima, okupljajući ljude svih dobnih skupina, uvjeta i društvenih slojeva. Uključuje izradu i proizvodnju tradicionalnih posuda za prijevoz, čuvanje i konzumiranje hrane, uključujući keramičke tanjure i čaše ”i kao takav je dio UNESCO-ve reprezentativne liste nematerijalne kulturne baštine čovječanstva. Pored toga, 10 tradicionalnih poljoprivrednih poduzetnika vodit će se tijekom procesa dobivanja ekoloških oznaka/zelenih certifikata; proizvođači tradicionalnih proizvoda kao što su vino, maslinovo ulje i drugi koji će utrti put izvrsnosti u svom području bit će podržani putem konceptnih klastera, umrežavanja, prekograničnog partnerstva, marketinga i promocije.
Stoga će projekt TAKE IT SLOW poticati zaštitu i promociju krajolika, tradicijske arhitekture, gastronomije i životnog stila kroz zelene i spore turističke proizvode, kreativne industrije, umjetnost i ICT tehnologije te će razviti alate za pravodobno reagiranje na zahtjeve turističkog tržišta.