Fotografije: Veljko Martinovi-, Dalmatinski portal
Hrvatska gospodarska komora €“ županijska komora Split bila je doma-in ocijenjivanja inovativnih prehrambenih proizvoda sklopu projekta Mediteranska prehrana €“ MD.net, koje se održalo u petak 18. prosinca.
U sklopu projekta, jedna od aktivnosti je bila uspostava inovativnog prehrambenog proizvoda u kojoj su sudjelovale četiri srednje i jedna osnovna škola s područja Splitsko-dalmatinske županije, sa finalnim proizvodima kako slijedi:
1. Srednja škola Supetar, Brač (šalša „Ka`nonina“ šalša za začinskim i aromatičnim biljem s otoka Brača i bračkim varenikom koji je dobio zašti-enu oznaku zemljopisnog podrijetla EU);
2. Srednja škola Bra-a Radi-, Kaštel štafili- (energetske pločice s bobom);
3. Srednja škola Hvar, Hvar (aromatizirana sol sa plavcem malim i aromatizirana sol sa zestom agruma)
4. Srednja škola Antun Matijaševi- Karamaneo, Vis (sirup od rogača i džem od rogača €“ nastao od iste sirovine u dvije faze postupka pripreme);
5. Osnovna škola Stari Grad, Hvar ( „Starogrojski paprenjoci“ €“ drevni, tradicijski kolač €“ zaštitni znak Starog Grada)
Nakon što su navedeni proizvodi bili promovirani i prezentirani na Gastroadvent manifestacijama, Javna ustanova RERA S.D. za koordinaciju i razvoj Splitsko-dalmatinske županije organizirala je ocijenjivanje svih proizvoda u svrhu utvrđivanja najboljeg koji -e sljede-e godine i-i na međunrodno predstavljanje u Seville-u (španjolska).
Stručni žiri u sastavu Marija Dujmi- €“ HRT, Katarina Pentek €“ PODRAVKA, Marinko Biški- – NADALINA ZAČINI, Ivana Peri- – OPG SPARA i Ana Buliči- Krespi – RERA S.D., okupili su se u petak kako bi zaokružili ovu lijepu školsku priču o pet prehrambenih proizvoda koji su ideja i ruku djelo mladih inovativnih ljudi i učeničkih zadruga od škola iz kojih potječu. Voditeljica Kulinarskog centra Podravke, gđa. Pentek pripremila je cijeli popis kriterija koje su proizvodi trebali zadovoljiti i temeljem svih zadanih parametara, skupiti što ve-i broj bodova.
Ocijenjivao se cijeli niz kriterija kao što su sklad boja i okusa, kreativnost i inovativnost, pravilan omjer sastojaka, zastupljenost i izbor mediteranskih, autohtonih namirnica, kao i sama složenost pripreme, a vodilo se računa i o vanjskom izgledu i ambalaži koja je trebala biti u skladu s očuvanjem okoliša.
Nakon analize svih spomenutih kriterija i ukupnim brojem bodova, u jako tijesnoj borbi za najbolji proizvod, titulu najboljeg dobio je proizvod šalša s varenikom Učeničke zadruge Lumbrela €“ Srednje škole „Brač“ Supetar.
Bez obzira na konačni broj bodova, važno je naglasiti da su sve škole imale visoko kvalitetne inovativne proizvode, sofisticirano napravljene i popračene iznimnim pričama o nastanku svakog od njih. Samim time svi proizvodi i njihovi učenici pobjednici su ovog projekta jer su za sobom ostavili neizbrisiv trag, kako u svojim školama i za generacije što slijede, tako i u očima javnosti koji su ve- prepoznali kvalitetu proizvoda.
Kao kruna ovih projektnih aktivnosti uspostave inovativnih prehrambenih proizvoda od strane škola je međunarodno predstavljanje najboljeg proizvoda sljede-e godine u Sevilli.
Našoj „Ka-Nonina“ šalši želimo puno uspjeha na međunardonom predstavljanju, a svim školama želimo da ovo bude tek početak njihove priče o stvaranju novih ideja i novih proizvoda kojima -e i u budu-nosti osvajati naša srca, a i tržište.
